Crème Budwig sans laitage sans gluten

Crème Budwig du Dr K. Kousmine

Version sans laitage et sans gluten

• 4 cc de yaourt soja ( nature ou saveur au choix ou du lait végétal pour une version moins crémeuse)

• 2 cc huile de lin ( ou autre huile vierge biologique première pression à froid riche en Oméga 3 comme l'huile de noix ou de Colza)

• Le jus d’un demi citron

• Une banane mûre écrasée ou 2 c à c de miel

• 2 c à c de céréales complètes crues fraîchement moulues ( ne choisir qu'une seule sorte à la fois comme sarrasin ou Millet ou riz )

• 1 ou 2 c à c de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues ( ne choisir qu'une seule sorte à la fois comme gaines de lin, sésame, tournesol, amande, noix, pignon, noisettes ou graines de courges)

• Des fruits de saison, entiers, en morceaux, râpés ou mixés. Pour les personnes fragiles de l'estomac cuire au préalable les fruits ou les râper ou les manger en petits morceaux lors d'un encas à 11h. (Pommes, poires, fraises, framboises, abricot très mûr, raisins ). Éviter les agrumes trop acidifiant.

• On peut rajouter 1 cuillère à dessert de pollen 

Fouetter au batteur, au mixeur ou à la fourchette yaourt et huile.

Ajouter banane et jus de citron. Fouetter.

Ajouter céréales, graines. Fouetter.

Ajouter fruits de saison.

Version originale avec laitage et avec gluten : 

• 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0%

• 2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid riche en acides gras polyinsaturés (AGPI). (Madame Kousmine préconisait l’huile de lin)

• Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc pour émulsionner l’ensemble. On ne doit pas voir de traces d’huile. 

Ajouter :

• Le jus d’un demi citron

• Une banane mûre écrasée ou 2 c à c de miel ou sucre complet ou raisins secs ou dattes)

• 2 c à c de céréales complètes crues fraîchement moulues ( sarrasin, orge, Millet ou riz au choix)

• 1 ou 2 c à c de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues ( ne choisir qu'une seule sorte à la fois comme gaines de lin, sésame, tournesol, amande, noix, pignon, noisettes ou graines de courges)

• Des fruits de saison, entiers, en morceaux, râpés ou mixés.

http://www.kousmine.fr/la-creme-budwig/

Un super petit-déjeuner rempli d'énergie !

petitdej