Des ladoo enchanteurs
Le ladoo aux pois chiches (appelé besan ladoo ) et aux dattes est une variante saine et gourmande de la célèbre pâtisserie indienne. Ce sont des boules de tailles variables mais aux qualités sucrées indéniables ;o) INGREDIENTS (10 à 12 boules) : - 1 tasse de farine de pois chiches - 1 tasse de dattes - 1cs de ghee (beurre clarifié [ou huile de coco fondue] -1/2 cc de cardamome en poudre - 2 cs de fruits secs au choix (raisins secs, amandes, pistaches, noix de cajou...) - option déco : noix de coco râpée ou poudre de cacao noir ou boutons de rose séchés... PREPARATION : Faire chauffer la farine de pois chiches à feu doux dans une poêle sans matière grasse, en remuant constamment jusqu'à obtenir une légère odeur de noisette et une couleur dorée. Préparer les dattes : Dénoyauter et faire tremper les dattes pour les ramollir. Si cette étape vous semble fastidieuse, vous pouvez bien sûr utiliser directement de la pâte de dattes acheter ...