un lait en or

Recette du lait d'or, une richesse indienne

Le curcuma possède des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires entre autres.
Son usage est de nouveau d'actualité, on dit même que la curcumine qu'il contient serait anti-cancer. >> Pour en savoir plus cf. Wikipédia

Cette recette est idéale en hiver. C'est une boisson réconfortante.

Recette de la pâte de curcuma :

• ¼ de tasse de curcuma en poudre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ tasse d'eau filtrée

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffer à feu moyen tout en remuant; Le mélange devrait eu à peu s'épaissir.
C'est prêt : laisser refroidir.

A conserver dans un pot fermé au réfrigérateur (tiens 3 semaines).
Cette pâte peut servir à de nombreuses préparations en cuisine : ajouter au riz, à des légumes sautés, mêmes dans les gâteaux.
Elle donne une très joli couleur !

Variante : 

Vous pouvez également ajouter :

¼ de tasse de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle


Recette du Lait d'or :

1 tasse de lait d'amande (ou de lait de coco ou lait de noisette ou lait de soja sans sucre)
1 cuillère à café d'huile de coco ou du ghee (beurre clarifié indien non vegan)
¼ de cuillère à café de pâte de curcuma
Miel (ou sirop d'agave pour une version vegan ou du sucre de canne)

Mélanger le lait + l'huile de coco (ou ghee) + la pâte de curcuma dans une casserole.
Cuire à feu moyen en remuant. Ne pas faire bouillir.
Sortir du feu et ajouter le miel (selon l'envie)

Pour une version rapide pour une tasse :

Ajouter dans une casserole 

- 200 à 250 ml de lait ou lait végétal

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1 cuillère à café de cannelle

(en option : 1 pincée de poivre et 1 pincée de gingembre en poudre)

Bien remuer, ne pas laisser bouillir.

Sucré à convenance dans la tasse.

À boire en cure d'une semaine par exemple, tous les soirs avant un beau dodo.

Enjoy !

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