Laddu boules d'énergie

Que ce soit en encas, une occasion festive comme les Navaratri ou en repas complet (ou substitut de repas), ces laddus sont te régaleront les papilles. En plus ils sont très simples et rapides à réaliser.

Ingrédients pour 20 laddus :

500 g de dattes

8 figues séchées

3 càs d'amandes grillées

2 càs de noisettes grillées

2 càs noix de cajou

1 càs graines de tournesol

1 càs graines de courge

(en option : 1 à 2 càs de noix de coco râpées séchées)

Préparation :

Dénoyauter les dattes.

Hâcher grossièrement figues et dattes. Réserver.

Faire grilles les amandes et les noisettes (pas besoin de les émonder au préalable)

Hâcher (au hachoir électrique) les amandes et noisettes grillées, les noix de cajou, les graines de tournesol, les graines de courge.

Mélanger le tout dans un bol.

Former des petites à moyennes boules en les compactant bien et en les faisant tourner dans le creux de tes paumes de mains.

Conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Ce qui est génial avec cette recette c'est que toutes les proportions et les ingrédients peuvent varier en donnant ainsi de multiples possibilités de recettes différentes.

La chose principale à retenir c'est de garder la base principale qui sert de liant (dattes et/ou figues sèches) en proportion plus importante que le reste.

Pour une meilleure digestion, plus douce pour tes intestins fragiles, je conseille de faire tremper une nuit au préalable toutes les noix (noisettes, amandes). Si les figues ou dattes sont trop dures, les faire également tremper 1 à 2 h dans de l'eau tiède, cela les ramollira. 

Ces laddus peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans une boite bien fermée.

 

C'est une recettes que l'on peut réaliser avec les enfants pour la phase façonnage des boules de laddus).

Enjoy !

#energyballs #laddu