Gâteau pain d'épices vegan sans gluten

 Un gâteau moelleux à souhait, épicé comme il faut. Un vrai plaisir gustatif.

Cette recette de mon inspiration, mélange de plusieurs recettes, m'a littéralement bluffé ;o)

INGREDIENTS :

Epices :

-1/2 c.c. noix de muscade

-1 c.c. cannelle poudre

-1/2 c.c. gingembre moulu

-1/2 c.c. clous de girofle moulus

Secs :

- 200g farine de souchet

- 50g maïzena

- 50g sucre de coco

Liquides :

-120g mélasse

-180ml lait soja vanille

-80g compote de pommes

Derniers ingrédients :

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-1 c.s. vinaigre de cidre

Autres : De quoi "beurrer" le moule.

Ustensiles à noter :

-1 saladier

-1 bol (robot mixer)

-1 Moule à cake

RECETTE :

- Mélanger les épices ensemble (moudre au préalable les clous de girofle)

- Dans le bol mixer, mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans le bol mixer puis ajouter les épices et mélanger de nouveau.

- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients liquides (mélasse et lait) puis ajouter la compote et bien mélanger.

- Ajouter les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs et bien mélanger.

- Avec une cuillère en bois ajouter et mélanger délicatement les derniers ingrédients (levure, sec, vinaigre).

- Beurrer un moule à cake

- Préchauffer le four à 175°C

- Cuire 40 mn

Tu peux bien sûr varier les épices, changer de lait végétal et même remplacer la farine (blé si tu n'es pas intolérant).

Ce gâteau se déguste en toute saison et à tout moment de la journée.

Enjoy !

Si toi aussi tu testes cette recette, dis-moi ce que tu en as penser.