Petits gâteaux choco avoine beurre de cacahuète sans cuisson

Cette recette est végétalienne (vegan) avec option sans gluten; elle a également l'avantage de se décliner à l'infini.

Idéal par conséquent à tout moment !

photo Jacinthe Stefanovic

C’est un gâteau en 3 couches mais vraiment facile à réaliser.

INGREDIENTS (pour un petit gâteau) :

Pour le fond :

• 100g flocons avoine (sans gluten)
• 6 à 10 dattes dénoyautées
• 3 càs beurre de cacahuète (assez crémeux)
• 1 à 2 càs d’eau si besoin

Pour la couche du milieu :

• 3 càs beurre de cacahuète (assez crémeux)
• 1 à 3 càs sirop d’érable ou d’agave (ou de mélasse ou de yacon)

Pour l’enrobage :

• 160g à 180g de chocolat noir à 85% de cacao (tablette)
• 1 càs huile de coco
• Quelques graines et fruits secs mélangés pour la déco

PREPARATION :

• Réalisation de la base :

Hacher les dattes.

Mixer les flocons d’avoine.

Ajouter les dattes et le beurre de cacahuètes au bol mixer.

Mixer le tout. Si besoin ajouter l’eau cuillère après cuillère en mélangeant bien entre chaque.

Vous devez pouvoir faire une boule qui se tient ou en tous cas l’e tout doit être bien aggloméré.

Étaler cette pâte dans un petit plat rectangulaire; si besoin y mettre les doigts.

• Réalisation de la couche intermédiaire :

Dans un bol à part, bien mélanger le beurre de cacahuètes avec le sirop.

Étaler cette préparation sur la base.

• Réalisation de l’enrobage :

Faire fondre au bain marie ou à feu doux, le chocolat avec l’huile de coco.

Étaler le chocolat chaud sur la préparation.

Ajouter les graines et fruits secs en déco (amandes, baies de goji, graines de courges…).

• Réfrigération :

2h minimum au réfrigérateur.

Si vous êtes pressés, 30 mn au congélateur puis au réfrigérateur le reste du temps.

Découpez en carrés moyens ou en rectangles soit avant de servir sit au moment de déguster.

Perso, j’ai fait ce gâteau dans la maison de vacances familiale où il n’y a pas de robot. Je n’ai donc pas pu vraiment agglomérer la base qui était assez friable, ni bien incorporer les dattes (qui sont restées un peu en petits morceaux); j’ai donc triché en ajoutant une cuillère à soupe de lait végétal à la base afin que le tout s’agglomère parfaitement (attention le gâteau se conserve alors moins longtemps).

• Conservation :

5 jours au réfrigérateur.

photo Jacinthe Stefanovic

Ces petits gâteaux peuvent servir d’encas sportif, de goûter, de petit-déjeuner ou bien de dessert.

Ce gâteau est riche en protéine, magnésium et fer.

Enjoy !

Et si tu réalises toi aussi cette recette, dis-moi ce que tu en as pensé; et quelle variation as-tu apporté ?